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・酵素の補因子として代謝・DNA修復・細胞制御を支えている・消化・吸収、タンパク質・脂肪・炭水化物の利用をコントロールする酵素を活性化・何百種という酵素を働かせるのに必要であり、他の何千種という酵素の働きを助ける
